Hallo Fairytale! Wie gut, daß Du so ein "Googlezusatzgerät" am PC hast...da hätte ich ja nun selbst drauf kommen können...Frischkäse ist zu vermeiden und Hüttenkäse ebenfalls, kein Joghurt, kein Kefir ...und ich habe immer auf meinen geliebten Quark verzichtet, den kauf ich mir jetzt.Damit hast Du alle gerettet die Blutgruppe 0 haben und nicht begriffen das Farmerkäse was Gutes sein könnte... In dem Tabellenlink hat sich also einfach ein Übersetzungsfehler eingeschlichen...jetzt geht auch Käsekuchen!
und Süßkartoffeln mit Quark

Hi

wow was für Beiträge danke für Tips und Tricks und Link,
aber was bitte schön sind Erdbirnenseenfee

Ja, Seenfee, die superschnelle Fairytale weiß gleich die richtige Antwort. Man nennt Topinambur die Erdbirne im Gegensatz zum Erdapfel, der KartoffelMir schmeckt sie sehr gut!!!Loba

Hi an alle,
da habt ihr ja ein mega Posting erstellt.

Durch die Liste für die Gruppe B muss ich erstmal stöbern.
Aber auf den ersten Blick
fallen mir Dinge auf
die ich tatsächlich nicht so gut vertrage.
Jetzt weiss ich wenigstens warum nicht.

Danke an alle
die hier so nett
mitgewirkt haben.

Lieb Fairytale, ob Du es glaubst oder nicht, die Topinamburmenüs und damit die Erinnerung an den genauen Geschmack stammen aus der letzten und vorletzen Saison, und da ich die Wurzelknollen nicht überall bekommen kann(während manche in ihrer Knollenernte ersticken) hat sich die Geschmackserinnerung nicht genau beschreibbar bei mir eingeprägt. So muß ich es Dir bis zur nächsten Gelegenheit schuldig bleiben. Die Verarbeitung jedoch kann ich Dir beschreiben: Es empfiehlt sich bevor man die Knollen unter gemischtes Essen mengt, sie erst einmal pur auszuprobieren, da ihr Geschmack unbekannt und speziell ist. Nicht jeder mag es. Ich erinnere mich an Frauen aus dem Bioladen, die behaupteten ihr Ratatuille damit verdorben zu haben. Ich mag Topnambur am liebsten in Butter gebraten, gerne mit Möhren, Richtung Curry, süßlich. Besonders schmackhaft finde ich ein Topinamburgratin, zubereitet wie Kartoffelgratin!! Man kann die Wurzel auch roh essen, z.B. geraspelt über Salat, ich mag sie gegart lieber. Loba

Zitat von Fairytale

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Hallo Loba, wenn du die Topinambur schon gegessen hast, kannst du mir mal ein wenig erklären wie du die zubereitest und nach was sie schmeckt?

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Liebe Fairytale, meinst Du die Knollen seien jetzt schon ausgereift? Ich glaube, daß die Ernte erst später im Jahr ist.
Vermute Ende Sommer(hä? welcher Sommer?ach so der kommt noch. Andere Nahrungsmittel werden wenn sie bedeutungsvoll genug für den Markt sind in den "Wärmeren Ländern" angebaut, ob das auch für Topinambur zutrifft???

Auszug aus: Der Küchengarten des Königs "Topinambur, eine fremdartige nussige Knolle war unter einem anderen Namen von kanadischen Indianern kultiviert worden. Als sie 1605 in Frankreich dank Samuel de Champlain ankommt, gibt man ihr den Namen eines brasilianischen Indianerstammes:"Tupinamba" Der Erfolg der Topinambur ist aber nur von kurzer Dauer und man vergißt sie bis zum Zweiten Weltkrieg. Da die Kartoffeln den Besatzern vorbehalten sind, belebt die französische Bevölkerung die Kultur des Topinambur und des Bockbarts, wieder. Aus dieser Zeit rührt die Geringschätzung dieser Gemüse." Zitatende, herzlichst Loba

ihr lieben danke fürs erklären,
@fairytale wenn du die Knolle gefunden hast und zubereitet hast, kommt seenfeechen zum probieren, gelleseenfee

Ihr lieben Foris,
DANKE für eure Erklärungen und guten Ratschläge.
Werde mir alles notieren und probieren .
Morgen habe ich einen Termin beim Doktor.

Wünsche mir mal einen schmerzfreien Tag .

Liebe Nelke, ich wünsche Dir gute Besserung. Deine Idee Lakritz zu nehmen war wirklich passend.Zitat:

"Kräuter und Phytotherapeutik für den 0-typ
Süßholz(Glycyrrhiza glabra)
Der hohe Magensäuregehalt, der für Menschen der Blutgrppe 0 kennzeichnend ist, kann zu Magenreizungen und Magen geschwüren führen. Ein Süßholzpräparat namens DGL kann das Unwohlsein veringern und zur Heilung beitragen DGL ist in Form von pulver oder Pastillen im Reformhaus erhältlich. Im Gegensatz zu den meisten Medikamenten gegen Magengeschwüre heilt DGL tatsächlich die Magenschleimhaut und schützt sie darüber hinaus vor den Magensäuren.DGL(de-glycyrrhizinierte Süßholzwurzel)"
Zitatende
herzlichst Loba

jetzt wo ich Dein geschriebenes lese, fällt es mir wieder ein, es war eine Geschmacksrichtungsmischung aus Spargel, Kohlrabi und Artischoke, etwas erdiger, nussiger. eben ungewohnt und nicht so leicht abzuspeichern, Danke Dir Morgana

Zitat von Morgana

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Hallöle Fairytale, habe mich mal schlau gemacht beim Gemüsehändler. Die Topinambur gibt es etwa ab Anfang Oktober. Oder im zeitigen Frühjahr(Februar).
Und schmecken soll sie ähnlich der Artischócke? Keien Ahnung wie Artischoke schmeckt, habe ich noch nie gegessen.

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[quote="Fairytale"]Hihi also Spargel-Kohrabi-Artischocke hört sich gut an

Nur Artischocke..mhhmal schauen oder besser schmecken.

Danke euch beiden

probiere sie mal liebe fairytale also mein Ding sind Artischoken nicht

Hi Fairytale,
magst du Rosenkohl oder Kürbis.
den Geschmack von beiden kombiniert
ergibt den Geschmack von Artischocke.

Wenn du das mit Kohlrabi und Spargelgeschmack mischst
wird das sicher ein erlebnisreicher Genuss.

Erzähl dann doch mal
wie dir die Topinambur geschmeckt hat.

Zu der habe ich auch eine Frage.
Kocht man die erst
und brät sie dann?

Wird sie auch geschält?

Topinambur kann mit und ohne Schale, sowohl roh als auch gegart: gekocht, gebraten, roh geraspelt über Salat oder zu Gratin verarbeitet werden. Natürlich geht auch, wie bei Kartoffeln die Doppelvariante von erst kochen dann braten, warten wir also auf den Herbst um uns auszutauschen über gelungene Variationen.
@Morle, wenn Du aber Blutgruppe B hast , muß ich Dir leider mitteilen, das Topinambur auf der Liste des Zuvermeidendens steht!
Für Dich wären sehr bekömmlich:
Auberginen, Blumenkohl, Brokkoli, Chilischoten, Chinakohl, Grünkohl, Möhren, Paprikaschoten(grün, rot, gelb), Pastinaken, Rosenkohl, Rote Rüben, Rotkohl, Rübengrün, Senfkohlblätter, Shitakepilze, Süßkartoffeln, Weißkohl und Yamswurzel, Kidneybohnen, Limabohnen Perlbohnen an Gemüsen, Dinkel Hafer Hirse Reis an Getreide, an Obst: Ananas Bananen Papaya Pflaumen Preiselberen Weintrauben, an Gewürzen/Kräutern Cayennepfeffer Curry Ingwer Meerrettich Petersilie Ginseng Hagebutte Himbeerblatt Pfefferminze Salbei Süßholzwurzel, an; Getränken grüner Tee (neutral:Bier Bohnenkaffe Rotwein schwarzer Tee Weißwein), des weiteren sehr bekömmlich: Olivenöl, Quark Fettarme MIlch, Hüttenkäse, Joghurt alle Sorten, Kefir, Magermilch O,3, Mozarella Ricotta Schafkäse Feta, Ziegenkäse Ziegenmilch, Hammelfleisch, Kaninchen Lamm und Wild, Alse(Maifisch) Flunder Hecht Hechtbarsch Heilbutt Kabeljau(Dorsch) Kaviar Lachsforelle Makrele Meerbrassen Rotbarsch(Goldbarsch) Sardine Schellfisch Seehecht, Seeteutel Seezunge Stör Zackenbarsch
und Essenerbrot, wir könnten also theoretisch einige Speisen gemeinsam verzehren....
Wollt Ihr Rezepte, die für alle Blutgruppen geeignet sind? Herzlichst Loba

Zitat von Fairytale im Beitrag #46

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Hallo Loba

Zitat

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Wollt Ihr Rezepte, die für alle Blutgruppen geeignet sind

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das fände ich wirlklich wundervoll, gerneDANKE

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Pizzagrundteig (ergibt 2 dünne Pizzen von 30 cm Durchmesser. Bevorzugen Sie eine eher klassische Pizza, können Sie das Dinkelvollkonmehl durch helles Dinkelmehl ersetzen:
1EL Trockenhefe
20oml lauwarmes Wasser
320 bis 375 g Dinkelmehl (je zur Hälfte helles und Vollkorn)
2 Eßlöffel Olivenöl
1 knapper TL Salz
Olivenöl zum Ausstreichen der Schüssel

In einer Teigschüssel die Hefe in Warmem Wasser auflösen. 180g Mehl hinzugeben und alles mit einem Kochlöffel gut mischen. Olivenöl -Salz und das restliche Mehl hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 Minuten lang durchkneten, sollte er kleben noch etwas Mehl untermischen. Die Teigschüssel auswaschen und mit Olivenöl einstreichen, den Teig hineinlegen, wenden, sodaß er rundum mit Öl überzogen ist, mit einem sauberen Geschirrtuch zudecken und eine Stunde lang gehen lassen. Sobald er sein Volumen verdoppelt hat, den Teig zusammendrücken und in 2 Portionen teilen. Den Teig auf der Arbeitsfläche 1 Minute lang wälzen, zu einer Kugel formen und in einer Schüssel oder auf einem Backblech ruhen lassen. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech oder eine traditionelle Pizzaform mit etwas Mehl bestäuben, damit der Pizzateig nicht hängenbleibt. (Die Anschaffung einer Pizzaform lohnt sich und ist auch anderweitig zu verwenden.) Eine Teigkugel in die Pizzaform legen, mit den Fingern bis zum Rand der Form platdrücken und mit Olivenöl bestreichen, dann den gewünschten Belag darüber verteilen.

Salatpizza
Pizzateig(Grundrezept)
2 Handvoll gemischten Blattsalat
eine halbe kleine rote zwiebel gehackt
Olivenzitronendressing
Pecorino-Käse, frisch gerieben oder Feta oder Gryere, zerkrümelt
ein halber TL getrockneter Oregano
Den Pizzateig wie angegeben zubereiten, Backofen auf 220°C vorheizen. Den Teig mit Olivenöl bestreichen, die Form in den Backofen schieben und den Pizzaboden goldbraun backen, sollte er Blasen werfen mit der Gabel einstechen. Den Salat vorsichtig mit Zwiebel und Dressing vermengen, abwarten bis die Blätter eingefallen sind und auf dem vorgebackenen Izzaboden verteilen. Die Pizza mit Oregano und geriebenem oder zerkrümeltem Käse bestreuen.

Olivenölzitronendressing

125 ml Olivenöl extra virgine
Saft von 2 Zitronen
halber TL Senfpulver
einviertel TL Salz
ein viertel TL Honig

alles mit einem Schneebesen in einer Schüssel schlagen, das Dressing eignet sich für jeden beliebigen Salat.
guten Appetit wünscht Loba (Rezept aus:4 Blutgruppen Vier Strategien für ein gesundes Leben, Dr. Peter J.DÀdamo, Catherine Whitney, Serie Piper)

Gut Morgana wenn Salatpizza nicht das richtige für Dich ist, wie wäre es hiermit?

Zuchini-Kürbis-Pizza

Pizzateig Grundrezept halbe Menge

2 mittelgroße grüne Zuchini
400g Kürbis
halber TL Salz
2 EL Knoblauch-Schalottenmischung
20g Pecorino-Käse, frisch gerieben
halbes Bund frisches Basilikum, gehackt
1 EL Olivenöl extra virgine

Den Pizzateig wie angegeben vorbereiten Backofen auf 22° vorheizen, Zucchini und geschälten Kürbis waschen, trockentupfen und in etwa 1 cm dicke, längliche Scheiben schneiden. Die Zuchinischeiben auf Küchenkrepp legen und mit Salz bestreuen. Den Teig mit Knoblauch-Schalottenmischung bestreichen. Basilikum und Zuchinischeiben trockentupfen, Zuchini und Kürbisscheiben kreisförmig und abwechselnd auf den Teig legen, bis die ganze Fläche bedeckt ist Die Pizza mit geriebenem Pecorino-Käse und Basilikum bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und auf oberster Schiene backen, bis sich eine Braune Kruste gebildet hat und die Zuchini und Kürbisscheiben gar sind.

Knoblauch-Schalotten-Mischung

Viele Rezepte verlangen nach gehacktem Knoblauch oder Zwiebeln oder beidem. Diese Knoblauch-Schalottenmischung ist ein hervorragender Ersatz und hilft ihnen beim Vorbereiten und Kochen Zeit zu sparen. Geben Sie einfach 1TL der Mischung nach Belieben auch mehr oder weniger in das betreffende Gericht.
10 Knoblauchzehen, geschält
10 Schalotten geschält
Olivenöl zum Einlegen

Knoblauch und Schalotten in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und durch wechselweises Ein- und Ausschalten fein hacken. Die Zutaten gegebenenfalls von der Gefäßwand abkratzen. Nach Erreichen der Gewünschten Konsistenz die Mischung in ein geeignetes Gefäß füllen , mit Öl bedecken und luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Die Mischung hält etwa 10 Tage oder länger.
Guten Appetit wünscht Loba (Rezept aus oben genanntem Buch)