#1

Backhilfen

in Kochen--Ideen-Zubereitung-Anleitung 15.07.2012 20:12
von Fairytale lila Herz 7 | 33.322 Beiträge | 169297 Punkte

Kennt ihr das, die Muffins sehen köstlich aus, aber sie wollen trotz einfetten nicht aus der Form rutschen.
Besser ist es da, vorher in die Form einen kleinen schmalen Papierstreifen in die Form zu legen, so lassen sich später die Muffins oder das Kleingebäck mühelos und in einem Stück wunderbar herauslösen.

Habt ihr auch noch tolle Tips für uns, dann bitte schreibt sie uns doch.


*Fairytale*
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#2

RE: Backhilfen

in Kochen--Ideen-Zubereitung-Anleitung 16.07.2012 20:44
von seenfee lila Herz 7 | 8.132 Beiträge | 19247 Punkte

Hey liebe fairytale Tipp

ich hab die Form vorher kurz erwärmt dann eingefettet und mit etwas Gries ausgestreut , so kam der die Kuchen immer gut herraus .


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Mod
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#3

RE: Backhilfen

in Kochen--Ideen-Zubereitung-Anleitung 16.07.2012 21:20
von Avalon lila Herz 7 | 7.203 Beiträge | 29381 Punkte

Sehr schöne Tips, ich habe Gummi Muffinformen, da löst sich alles leicht.
Aber für meine Gugelhupf Form ist das eine gute Idee.


grüße v. Avalon
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So lebe denn glücklich im Hier und Jetzt, das Morgen kommt noch früh genug

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#4

RE: Backhilfen

in Kochen--Ideen-Zubereitung-Anleitung 17.07.2012 19:56
von Nelke rosa Herz 7 | 1.333 Beiträge | 4750 Punkte

Hey liebe Backfreunde

es gibt ein Back -Trennspray
da springt der Kuchen usw.von allein aus der Form.
Oder Form einfetten dann im Kühlschrank stellen,
bis der Teig fertig ist.Mit Paniermehl oder Gries ausstreuen.


von Nelke

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#5

RE: Backhilfen

in Kochen--Ideen-Zubereitung-Anleitung 18.07.2012 17:59
von Fairytale lila Herz 7 | 33.322 Beiträge | 169297 Punkte

Hallo Nelke, aber das Back Trenn Spray(wusste gar nicht das es sowas gibt) ist dann einen chemische Substanz?

Das mit dem Paniermehl oder Grieß kannte ich auch, aber leider vertrage ich beides nicht.
Deshalb fand ich das mit dem Papierstreifen genial

Danke für eure Tips


*Fairytale*
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#6

RE: Backhilfen

in Kochen--Ideen-Zubereitung-Anleitung 18.07.2012 20:34
von waldgeist lila Herz 7 | 8.769 Beiträge | 41308 Punkte

Hey das ist ja jetzt wirklich immer mein Problem: Diesen richtig gut gebackenen Kuchen aus dieser vermaledeiten
Form im "Ganzen" auf den Rost bzw. auf die Kuchenplatte zu bringen.
Fairytale hat bei dem Käsekuchenrezept hier ja so schön beschrieben......erst 20 min(weiß jetzt nicht mehr so genau) abwarten.
Aber ich lauf dann immer wie so ein aufgeregtes Huhn zum Kuchen und will denselben unbedingt daraus haben.Boah wie dämlich
von mir....
Das Spray kenne ich jetzt auch noch nicht Nelke, schreibst du noch was darüber?Bitte...
Der Tip mit dem Kühlschrank hört sich aber auch gut an
Finde ich Klasse so ein Thread
waldgeist

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#7

RE: Backhilfen

in Kochen--Ideen-Zubereitung-Anleitung 19.07.2012 22:33
von Nelke rosa Herz 7 | 1.333 Beiträge | 4750 Punkte

Liebe Back Freunde

Back Trenn Spray habe ich diesmal vom Gaststättenbedarf
200ml ich glaube es kostete 5.95 nun zu den Zutaten

Pflanzliche Öle,Wasser,Emulgator,Carnaubawachs,
Treibgas,Kohlendioxid(E290)

Der Hobby Bäcker Versand hat so ein Spray für 4,95.
Dort habe ich es mir früher schicken lassen .

Es ist für alleBackformen,Bleche,Waffeleisen,
Auflaufformen,Bratpfannen usw.geeignet
Ich habe es nur bei Motiv Formen benutzt.
Da ich früher sehr viel gebacken habe ,immer noch gerne backe.
Nun bin ich Kundin bei Lumara ,da ist es noch einfacher ,
keine Backform muß gefettet werden,alles Edelstahl .
Lumara findet ihr im Internett, damit backen macht viel Freude.
Eure Fragen beantworte ich sehr gern .


von Nelke

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#8

RE: Backhilfen

in Kochen--Ideen-Zubereitung-Anleitung 21.07.2012 19:56
von Fairytale lila Herz 7 | 33.322 Beiträge | 169297 Punkte

Hallo Nelke, danke für die Antwort, naja bischen Chemie ist ja drin im Trenn Spray, da kann ich mir vorstellen das du doch lieber auf Edelstahl Formen umgestiegen bist. Wusste gar nicht das man dann kein Fett oder so braucht.

Werde doch gleich mal googeln gehen. Danke für den Tip.

@ Waldgeist, freut mich sehr das dir der Thread gefällt.

Habe das mit dem Papierstreifen ausprobiert und es hat genial funktioniert. Sollte aber wirklich festes neutrales Papier sein.


*Fairytale*
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