Ich bin Robert, der Bruder von Hermann der für Kuchen zuständig ist. Dein
neues Familienmitglied für die Dauer von 10 Tagen, oder länger!
Bitte behandle mich pfleglich, ich mag kein Metall. Ich möchte nur in
Glas-oder Plastikschüsseln aufbewahrt werden, zum Umrühren bitte Holz- oder
Plastiklöffel nehmen.

Für den Ansatz:

Zutaten:
60 g Weizenmehl Type 405, 550 oder 812
20 g Zucker
20 ml Buttermilch, Kefir oder Joghurt
100 ml Milch 3,5 %



1. Tag Heute brauchst du dich nicht um mich kümmern, wir müssen uns erst
aneinander gewöhnen!
2. - 4. Tag An diesen Tagen hätte ich gerne etwas Bewegung. Bitte rühre mich
einmal am Tag mit einem Holz- oder Plastiklöffel um.
5. Tag Fütterung mit:
100 g Weizenmehl Type je nach Ansatz
200 ml Milch 3,5% und 20 g Zucker
(Falls die Schüssel nicht groß genug ist (2,5 l Inhalt) den Robert in eine
größere Schüssel umfüllen, damit er sich nicht selbstständig machen kann.
6. - 9. Tag Zur Verdauung einen Spaziergang, das heißt wieder täglich
umrühren.
10. Tag Fütterung wieder mit:
100 g Weizenmehl Type je nach Ansatz
200 ml Milch 3,5 % und 20 g Zucker.

Nachdem Sie Robert nun nochmals gefüttert haben, können Sie ihn in 4
Portionen teilen, oder je nach Rezept verwenden.

Nehmen Sie aber zunächst immer 200 g für den neuen Ansatz weg, zum füttern,
damit Sie in 10 Tagen wieder Brot backen können.

Nach alter Sitte schenkt man nun einen Teil - 200g - einer Freundin mit
diesem Robert-Brief.

Mit den anderen Teilen können Sie nun leckere Rezepte ausprobieren, sie
werden feststellen, dass Ihre Brote noch viel lockerer und weicher werden.

Und hier denn auch ein Rezept was bei uns in der Familie heiss geliebt wird.

Man nehme...
500 g Weizenmehl Type 405
175 ml handwarme Milch
80 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Ei
150 g Robertteig
10 g frische Hefe
Milch zum Bestreichen
Hagelzucker zum Bestreuen
Mandelblättchen zum Bestreuen

dann geht es los...

In der warmen Milch Butter und Hefe auflösen. Mehl mit Zucker in einer Rührschüssel vermischen, in die Mitte eine Mulde drücken. Das Ei, den Robertteig und das Milch-Butter-Hefe-Gemisch hinein geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Solange kneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Zu einer Kugel formen.

Die Schüssel mit dem Teig in eine Plastiktüte stellen und mit einem Geschirrtuch abdecken. Mindestens eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Dann noch mal durchkneten und in drei Teile teilen, diese zu gleichlangen Strängen formen und einen Zopf flechten. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und nochmals 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Derweil den Backofen auf 175°C vorheizen.

Dann den Hefezopf mit Milch bestreichen und mit Hagelzucker und Mandelblättchen bestreuen.

Im Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.

Schmeckt himmlisch Sonntags zum Frühstück--Montags zum Kaffee--Dienstags zur Nachtmesse--Mittwochs zum zweiten Frühstück---Donnerstags zwischendurch---Freitags wenn Gäste kommen---Samstags beim Picknick..

Hey Waldgeist, ja ich tue den Robert dann auch in den Kühlschrank, genau wie Herrmann und Siegfried.

Lola kenne ich nicht aber es würde mich denn freuen .SIE. kennen zu lernen.


Hey Morgana, ja du kannst auch Rosinen hinein tun. Ich würde dann ca 50 gr. nehmen. Doch diese erst hinzufügen wenn der Teig schon einmal aufgegangen ist.