erstmal ein Tässchen Kakao zu den leckeren Keksen, und ein herzliches danke für die Rezepte.
Ist lustig ich habe gerade Haferflockenkekse gebacken , ähnlich dem Rezept von dir liebe Atlantis.Und gerne würde ich auch die anderen Rezepte kennen lernen.
Nun warte ich gerade, das der Teig für die Vanillekipferl kalt wird, dann werden auch die gebacken.

Über das Rezept für die Eisenlebkuchen würde ich mich auch freuen, liebe Rewi.

Hier wer interesse hat das rezept von den Kipferl

50 gr gemahlenen Mandeln
35 gr Zucker
140 gr Mehl
2 Päckchen Vanillezucker
110 gr Butter

alles schnell zu einem glatten teig verarbeiten und 1 Stunde in den Kühlschrank legen
dann 30 Kugeln formen die dann zu kleinen Halbmonde geformt werden
Auf ein gefettetes Blech oder Blech mit Backpapier legen und bei
180 Grad mittlere Schiene im Backofen für 10-15 Minuten backen.
Ganz kurz auskühlen lassen und dann mit Puderzucker bestreuen.
Fertig.mhh lecker

Also hier mein Rezept für die

Elisenlebkuchen

3 Eier mit
125 gr Zucker schaumig schlagen
1 pr. Salz,
1/2 teel. gemahlene Nelken,
1 Teel. gem. Zimt
2trf. Bittermandelöl
125gr. gemahlene Mandeln
125 gr gehackte Mandeln
125gr. Zitronat fein zerhacken
125gr. Orangeat fein zerhacken
alles miteinander verrühren und Fingerdick auf 8cm Oblaten streichen .

ca 20 Min. bei 175°C backen , nach dem Backen noch warm mit Schokoladenglasur oder Puderzuckerguss bestreichen und mit Mandelhälften verzieren.

Gutes Gelingen und guten Appetit.

Liebe Fairytale, hier das Rezept für Zimtsterne :
4 Eiweiß mit 1 prise Salz Steif schlagen
300 g Puderzucker siebe und Tropfenweise 1 Eßl. Zitronensaft dazu geben.
Von der Masse 4-5 El eingetuppert kühl stellen.
450 g ungeschälte gemahlene Mandeln
1 unbehandelte Zitrone abgeriebene Schale und 2 Tl Zimt unter die Eischneemasse heben
Backpapier fetten und mit gemahlenen Mandeln bestreuen .
Den Teig ca 1/2 cm dick ausrollen . Mit dem restlichen Eischnee ( gekühlt) bestreichen. dann die Sterne gut Platzsparend ausstechen . Den Rest des Teiges zu Kugeln formen und flach drücken und dann alles
Ca 20 Min. bei 160 ° backen.
Guten Appetit

uih danke schön liebe Rewi, das liest sich doch --relativ--einfach und ober lecker.
Das werde ich die Tage mal ausprobieren.

Bei der Menge Teig wie viel Sterne werden das in etwa? Ich frag nur weil ich die ja alleine essen muss, und sonst die Teigmenge halbieren würde.

das kommt auf die größe der Sterne drauf an die du aus stichst. Aber sie lassen sich doch auch gut kühl lagern dann kannst du dir zeit lassen mit dem aufessen. . . .

danke Rewi, kann ich die auch einfrieren?

Weil ich esse ja nur 2 stück am tag..und auch nicht jeden Tag

Sonst probiere ich einfach nur die Hälfte des Teiges...

Also dazu kann ich dir nichts sagen , sind doch Kekse ohne Eigelb und gebacken , die halten sich auch lange. . . . sonst versuch es mal mit der halben Portion. . . .

Na ich probier mich mal...

Gutes gelingen