Heute gab es denn bei uns überbackenen Blumenkohl.
Blumenkohl waschen und vorkochen.
Rindergehacktes 150 Gramm mit Selter, Mehl, Salz Pfeffer Paprika und geriebener Zwiebel mischen,
Blumenkohl in eine Auflaufform das sehr weiche Gehacktes darüber verteilen, sodass der Blumen-Kohl abgedeckt ist.
Alles im Backofen mittlere Schiene für 40 Minuten bei 175 Grad backen lassen.
Dazu Tomatensosse und Kartoffeln .

Hi Rainbow, dies geht denn auch wunderbar mit Brokkolie oder denn auch mit Rosenkohl.

Die Carbonara Sosse wird mit Sahne gefertigt? Gäbe es eine Alternative zur Sahne?

Indes bei uns gab es Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen.

Hi Rainbow, gerne will ich das tun.

Aus 1 1/2 Liter Wasser und zwei guten Bund Suppengrün eine Brühe kochen.
(nach einer Stunde entferne ich das Bund Petersilie und den Sellerie wieder, den Rest des Suppengrüns belasse ich in der Brühe.
2 -3 Kilo Kartoffeln (davon 2 kleine beiseite legen) schälen und würfeln und in der Brühe gar kochen.
Fett(Butter oder Margarine) in der Pfanne mit einer sehr fein gewürfelten Zwiebel und Schwarzwälder Schinken in Würfel(oder mageren Speck oder anderen Schinken/Speck) sehr braun und knusprig braten, 1 Esslöffel Mehl darüber und zu einer Mehlschwitze verrühren.
Diese mit Speck und Zwiebel in die Suppe geben.
Die zwei Kartoffeln schälen in der Saftpresse auspressen und die ausgepresste Kartoffel in die Suppe geben, damit die Suppe gut sämig wird. Die Flüssigkeit der ausgepressten Kartoffel hebe ich noch etwas auf, falls denn die Suppe zu dick wird.
Abgeschmeckt wird bei mir mit frischem gemahlenem schwarzen Pfeffer und bunten Pfeffer, Salz , scharfes Paprikapulver und eine Idee Muskat Pulver. Zum Schluss gebe ich denn noch einen Esslöffel milden Senf in die Suppe und verrühre gut.
Kurz vor dem Servieren kommen kleine Wiener Würstchen in die Suppe und werden dort mit erhitzt

Ich wünsche denn guten Appetit, und bedanke mich noch für deine Antwort das ich denn auch Milch nehmen kann.
Liebe Rainbow, wärst du denn bereit das Rezept für den Flammenkuchen einzustellen?


Heute gab es denn gedünsteten Porree mit Käsesoße und Kartoffeln.

sag, meinst du nur den Teig ohne Milch und Milchprodukte, oder den gesamten Flammkuchen?

alles Liebe,

Atlantis

ihr Lieben,

ich habe heute ein mir neues Rezept ausprobiert, und es hat mir soooo lecker geschmeckt, uuund es ist ein Herbstrezept, dass ich es gerne mit euch teilen möchte.
Selbstverständlich könnt ihr es ganz kreativ abwandeln, so könnt ihr anstelle von Nudeln, so wie ich es heute gewählt habe, auch Reis, Kartoffeln oder Rösties nehmen. Was Sahne, Milch und Wasser angeht, so könnt ihr ganz nach eurer Vorliebe, das eine mehr oder weniger zufügen, oder auch ganz weglassen.
So also es handelt sich um ein Nudelgericht mit Butternut Kürbis und Räucherlachs.
Und es geht wirklich richtig schnell.

Zutaten:

Nudeln ( die kocht ihr wie gewohnt)

Butternut Kürbis ( geschält und in kleine Würfel geschnitten)
Zwiebeln ( in kleine Würfel geschnitten)
Gouda oder Mozzarella ( geraspelt)
geräucherter Lachs ( Scheiben) klein geschnitten
Milch
Sahne
Salz Pfeffer
Olivenöl
Dill

Zwiebeln und Kürbiswürfel in dem Olivenöl andünsten, dann mit Milch ( geht aber auch Wasser oder Milch und Wasser gemischt) auffüllen, so dass die Gemüsewürfel bedeckt sind. 10-15 Min. köcheln lassen. Die Kürbiswürfel sollen weich sein, aber nicht zerkochen.
Nun den Käse unterrühren und einen Schwupp Sahne, Salzen, Pfeffern, und Dill ( frisch oder getrocknet) dazugeben, alles gut verrühren. Nun den Lachs unterheben, und das ganze einfach noch ein paar Minuten bei ausgestellter Herdplatte ziehen lassen.

Die Soße dann auf den Nudeln anrichten.

Lohnt sich auszuprobieren.

Alles Liebe,

Atlantis

mmmmhhhh, jaaa, Suppen und Eintöpfe aller Art liebe ich auch.

einen guten Appetit und Grüße von Herzen,

Atlantis

huch, liebe Fairytale,

da hatte ich ja glatt deine Antwort mit dem Flammkuchen überlesen.

guckst du mal hier: http://www.hoppsala.de/index.php?menueID=247&contentID=1896

Ich find das ganz gut, weil es sehr variabel ist. Und einfach ist es noch dazu.

vielleicht ist das was für dich?

Danke auch für dein Suppenrezept. Probier ich gerne aus, so als Suppenfan. Sag, die Kochzeit, warum ist die so lang für das Gemüse, das ist doch alles in 15, 20 Min. gar. Gehen da nicht die Vitaminchen flöten? Oder kochst du erst das leisch, und dann später das Gemüse dazu?

Grüße von Herzen,

Atlantis

prima, ja, der Teig ist einfach und ohne Hefe und Milch. Hm, was du anstelle von Creme fraiche nehmen kannst, weiß ich grad auch nicht, denn das ist ja das klassische beim Flammkuchen. Zwiebeln, creme fraiche .... - du könntest vielleicht etwas auf Tomatengrundlage machen?
Oder ist das dann zu sehr wie Pizza? Also, wenn mir noch etwas einfällt, schreib ich dir.

alles Liebe,

Atlantis