Liebe Fairytale, liebe Waldfee,

ich danke euch für eure interessanten und hilfreichen Beiträge. Wie ich sehe, geht ihr achtsam mit eurer Ernährung um.

Bei mir ist das so, ich habe 20 Jahre vegetarisch gelebt, und darauf geachtet, Obst und Gemüse in guter Qualität zu kaufen. Eine Weile habe ich fast alle Lebensmittel beim Demeterhof im Nachbarort gekauft, aber das konnte ich leider fainanziell nicht fortsetzen.
Vor einem Jahr etwa fing es dann an, ich habe wieder Fleisch und Wurst gegessen, viele Süßigkeiten, auch Fastfoodqualität z.B. in Form von Fertigsoßen, Fertigkuchen, Weißmehlprodukte. Die Bewegung wurde weniger.
Ich empfinde das nicht als Fehler,es war halt einfach so.
Na ja, irgendwann stellte ich fest, dass ich meine Hosen ( trage Größe 36) nicht mehr zubekam. Meine Kondition war schlecht, und ich fühlte mich oft schlapp und unfit. Irgendwie futterte ich ständig, hier etwas Wurst aus dem Kühlschrank, da etwas Käse, natürlich auch Obst, aber wie ich schon schreibe, irgendwie ständig, bis der Zeitpunkt kam, dass ich mich so richtig unwohl in meiner Haut fühlte. Körperlich und auch psychisch. Ich merkte einfach, dass ich aus dem Ruder geraten war, trotz guter Kenntnisse über eine gute Ernährung.
Vor drei Wochen habe ich dann resettet. Ich esse nun wieder maßvoll, Süßigkeiten und Zucker, sowie Wurst und Fleisch habe ich weggelassen. Stattdessen esse ich viel Obst und Gemüse/ Rohkost, ungesäuertes, selbstgebackenes Vollkornbrot ( falls wer interessiert ist, das Rezept ist super lecker und super einfach ), Biohirse, Vollkornhaferflocken, Kefir, Zitronensaft, Kräuter und Knoblauch, frisch gepresste Säfte, Butter und Honig, Hülsenfrüchte, haben wieder Einzug gehalten, Kuhmilch hingegen ist ausgewandert.
Ich beachte zu 80% die Trennkost und morgens mache ich Ölziehen und Wechselduschen, dazu über den Tag verteilt Atemübungen und Bewegung - und was soll ich euch sagen, jetzt nach drei Wochen merke ich, wie ich aufblühe, wie es mir besser geht, wie meine Energie zurück kehrt.
Ach ja, und ich trinke strukturiertes Wasser. Das ist einfach herzustellen, und nach meiner Überzeugung nützlich.
Ich vermisse die Nascherei und das Fastfood kein bisschen, sprich ich muß mich nicht zügeln, und hungrig bin ich auch nicht.

Froh bin ich, dass ich mich entschieden habe, wieder auf mich zu achten. Für den Fall, dass ich jetzt mal Appettit auf ein Eis, oder was auch immer bekommen sollte, würde ich das ebenso wie airytale es beschrieb, auch mit Genuss essen, aber bisher bin ich einfach ganz glücklich mit meiner wiedergefundenen Balance.

Prima ist auch, dass Mann und Kind vieles mit machen, so koche ich nicht doppelt, sondern alle essen was ich koche, ausser dass ich für meine beiden Fleisch mit einbaue. Eigentlich empfinde ich das immer noch als zuviel, aber es ist bei weitem besser als zuvor. Bei meinem Schatz hatte es sich so eingebürgert, dass er zu fast jedem Essen ca. 400 g Fleisch aß.

Grüße von Herzen,

Atlantis

Liebe Rainbow,

danke für deinen tollen, wichtigen Beitrag. Das klingt wunderbar ausgeglichen, und wie schon bei allen zuvor auch wieder sehr achtsam.
Mit der Weightwatcher-Rezeptesammlung, das ist eine schöne Idee.
Mir fällt es nicht schwer, auf Süßkram vom Kiosk zu verzichten, im Gegenteil. Und wenn ich Lust auf Süß habe, greife auch ich gerne zu Alternativen, die dem Körper obendrein noch Gutes tun.
Das Babaneneis hört sich toll an, würdest du das Rezept verraten?
Mir sind solche Rezepte sehr lieb und wertvoll, denn meine 11 Jährige schlingert imme an der Grenze zu : jetzt ist es wirklich zuviel Gewicht.
Das Angebot für Kinder ist halt auch einfach zu verlockend, und trotz aller Aufklärung stehen grelle Farben, viel Zucker und MC Donalds hoch im Kurs.
Dann gibt es immer die Freundinnen, die essen können wie sie wollen, und sind dabei ganz dünn, na und es gibt die "normalen", und die die halt aufpassen müssen, bzw. die Eltern, und zum Schluß jene, wo die Eltern es nicht geschafft haben.
Diäten halte ich weder für Kinder noch für Erwachsene als sinnvoll. Alles was sich mühsam abgehungert wird, das kommt nach diesen stressigen Wochen schnell wieder rauf.
Viel besser ist es, seine Ernährung, und die der Kinder so zu gestalten, dass sie ausgewogen, gesund, lecker und maßvoll ist.
Wenn dann mal ein Kindergeburtstag mit Kuchen, Limo, Pommes und co. kommt, ist das absolut ok, nur der Alltag sollte nicht so aussehen.
Kennst du dieses Rezept für süße Naschkatzen schon:

25 g geröstete Sonnenblumenkerne mahlen, 25 g Rosinen, 25 g getrocknete Pflaumen, 2 Feigen ( alles ungeschwefelt) und 25 g Walnüsse ganz fein klein machen. Alles gut vermischen und dann 2 eßl. Honig hinzu.
Aus der Mischung einen flachen Laib formen und dann ab dafür , 12 Stunden in den Kühlschrank. Dann kannst du Riegel schneiden. ( sollte man auch weiterhin im Kühlschrank aufbewahren).
Hat zwar ordentlich Kalorien, diese sind aber nicht leer, sondern geben dem Körper Verwertbares.

Wie du schon schreibst, viele Dinge wissen wir einfach nicht mehr, und wir essen in dem guten Glauben, das das schon ganz ok ist. Was tatsächlich in unserem Körper geschieht, wer weiß das schon so genau? Es sei denn , man hat das Glück auf gute und überzeugende Argumente und Infos zu treffen.

Du hast es ja mit der Milch angesprochen. In den 50igern hieß es plötzlich: Milch macht müde Männer munter, oder " die Milch machts".
Den Leuten wurde erzählt, dass die Milch wichtig und gesund sei, dass sie unsere Zähne und unsere Knochen stark machen würde.
Keiner zweifelte dran.
Als dann die ersten kritischen Berichte in den 80igern auftauchten, nahm das kein Mensch ernst.
Selbst Ärzte und Ernährungsberater priesen die Milch ja.
Heute sieht es anders aus, heute wissen viel mehr Menschen, dass uns das Milch trinken in großen Mengen und täglich, auf Dauer nichts Gutes tut.
Und es stimmt natürlich, es gibt genügend Beispiele von alten Menschen, die sich herkömmlich industriell ernährt haben, und die dennoch alt geworden sind. Dennoch, jene denen es richtig gut geht, die haben auch bestimmte Regeln beachtet.

alles Liebe dir,

Atlantis

Liebe Fairytale,

gerne erkläre ich das mit der Milch. Also, Kuhmilch ist ja für die Kälbchen gedacht, und die natur hat es so ausgerichtet, dass ein Kälber Magen Milch von Gras getrennt verdauen kann. Unser Verdauungssysthem ist anders aufgebaut, und wenn wenn wir Milch zu uns nehmen, entsteht durch die Magensäure in unserem Magen soetwas wie ein Käseklumpen. Diese Substanz schließt andere Nahrung in unserem Magen ein, und der Körper ist nun in der Situation, dass er erst den Milchknubbel verdauen muß. Das Verdauen der Milch ist für uns aber schwer, da wir die hierzu notwendigen Enzyme und Fermente nicht besitzen.
Kuhmilch hat einen hohen Kaseinanteil, das ist für Kälbchen wichtig, damit sie Hörner und Hufe bekommen können. Menschen haben als Erwachsene schon Haare und Fingernägel, und unser Körper kann den hohen Anteil an Kasein nicht verwerten.
Unverdautes Kasein ist mit eine Ursache für schädliche Ablagerungen in unserem Körper. Diese Ablagerungen bilden Nierensteine, verstopfen die Blutgefäße, es bilden sich schleimige Substanzen in unserem Körpergewebe und auf den Sehnen. Die ablagerungen wimmeln vor Bakterien, und unser Imunsysthem muß ständig dagegen angehen. Das ist anstrengend und schwächt das Imunsysthem, und wir werden anfällig für Erkältungen, aber auch für Allergien, Asthma, Bronchitis usw... -
Bei der Verdauung von Milch muß der Körper körpereigenes Kalzium freisetzen, mehr als in der Milch selber enthalten ist.
Früher sagte man Frauen, die zu Osteoporose neigten, sie sollen viel Mich trinken. Das macht heute schon längst nicht mehr jeder Mediziner, denn heute weiß man, dass Milch trinken den Kalziumspeicher leert.
Es gibt aber eine große Industrie, die dies alles nicht publik machen möchte. -
Es geht noch weiter. Jedes Lebensmittel besitzt eine Information von Sonne, Regen, Wind, ihrer Umgebung. Die Kühe aus der konventionellen Viehhaltung haben welche Informationen für uns, die sie in Milch und Fleisch senden?
Genau, diese Informationen wollen wir lieber nicht aufnehmen.
Nun gibt es aber ja auch noch einige glückliche Kühe, die auf der Wiese stehen, wie ist es mit denen? Umweltgifte, vor allem aber auch radioaktive Stoffe sammeln sich in der Milch und werden mit ihr abgegeben. Trinken wir Milch, lagern sich die Moleküle dieser radioaktiven Stoffe in unseren Knochen ab, es kommt zu Schmerzen in Hüft- und Kniegelenken, sowie der Wirbelsäule.
Auch hier gibt es prima Reinigungsmöglichkeiten, die ebenso einfach sind wie die Reinigung mit den Lorbeerblättern.
Menschen berichten, wie sie danach wieder ihre Beweglichkeit wiedererlangten und chronische Schmerzen verschwanden.
Generell gilt: wer gerne und regelmäßig Milch trinkt, sollte drauf achten, ob er Schmerzen in Knochen und Gelenken hat, die nicht besser werden, sondern ehr schlimmer, Allergien, Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Blähungen, Verdauungsstörungen.
Naturjoghurt, Käse und Kefir, Hüttenkäse, Quark, sind Sauermilchprodukte. Sie besitzen eine andere Struktur und können von unserem Körper verwertet werden, sie sind sogar hilfreich, weil sie unseren Körper mit wertvollen Bakterien versorgen. Natürlich ist auch hier das Maß wie immer entscheident.
Was sich wirklich lohnt, ist sich mal näher mit dem Kefir zu beschäftigen, der ist echt klasse.
Aber nochmal kurz zurück zum wichtigen Kalzium:
Nüsse, Kohl, Karotten und Rüben besitzen mehr Kalzium als Milch, und der Körper kann dieses Kalzium leicht verwerten.

So, also, Milch gesund ist wirklich nicht wahr. Es gibt viele Studien und Bücher darüber.
Ein sehr ausführliches heißt:

Milch - besser nicht

guckst du - wenn du magst - hier:

http://www.amazon.de/Milch-besser-nicht-...h/dp/3000131256

dort steht noch sehr viel mehr drinn, als ich jetzt hier so aufgezählt habe. Aber wie schon gesagt, die Industrie mag solche Bücher nicht gerne, und die Autoren haben es nicht leicht.

falls du noch Fragen hast, ich gebe gerne Auskunft. Ich beschäftige mich seit etwa 10 Jahren intensiv mit dem Thema Ernährung und konnte in der Zeit einiges zusammentragen.

Grüße von Herzen

Atlantis

ja liebe Rainbow,

ganz wunderbar transportiert .
Das Babaneneis probiere ich auf jeden Fall aus. Denke Fairytale wußte das mit den 2 Stunden auftauen nicht? Bin jedenfalls gespannt. Anstelle der Nüsse könntest du bei den Riegeln auch Kokosflocken nehmen, und mit den Früchten kann man auch varieren ( Cranberrys, Aprkosen ( alles als Trockenobst halt und ohne Schwefel )

Grüße von Herzen,

Atlantis

oooh cool,

danke von Herzen für das Gummirezept und auch den Marmeladentip.Meine Maus liebt Gummizeug, aber die die man so kaufen kann, und die, die sie toll findet, haben viel Zucker, meist Gelantine, und noch andere Zusätze, die ich nicht so geeignet finde.
Himbeeren liebt mein Kind ebenfalls, und sie ist nun in einem Alter, wo sie sich ganz gerne mal in der Küche probiert. Das ist echt ein klasse Rezept. Vor allem wird ihr die Farbe ihres Fruchtgummis gefallen.
Zu deiner Frage nach der Butter, also, es ist wie beim Käse, dass Butter durch ihre Herstellung, ihre Struktur verändert, und der Körper sie besser aufnehmen kann, als reine Kuhmilch.
Dennoch: Butter sollte man aus vielen Gründen nur sparsam benutzen. Schadstoffe, wie auch die Informationen sind wie bei der Kuhmilch auch, hinzu kommt der hohe tierische Fettgehalt.
Da der Körper Butter besser verdauen kann als Milch, kann er auch gute Stoffe aus ihr nutzen, wie er es auch beim Käse macht. Käse und Butter sind in sparsamen Mengen für den Körper hilfreich. Je reiner das Produkt, um so besser. Butter mit Zusätzen sollte man meiden, und Demeter oder Bioware sollte man, eben der Tiere zu Liebe, aber auch wegen der Informationen , die die Lebensmittel tragen, den Vorzug geben.
Margarine sollte man sich sehr genau ansehen: wie wurde sie hergestellt, was ist drinn. Hier gibt es sicher unterschiede.Gehärtete Fette, Zusätze, solche Produte nicht verwenden.
Alles was hocherhitzt wurde gilt als totes Lebensmittel.
Wer eine gute Pflanzenmagarine mag, der kann die, ebenso wie Butter, sparsam verwenden. Obacht heißt es bei Temperaturen über 150° C ( Bratpfanne) alle Öle entwickeln bei diesen hohen Tempraturen Giftstoffe, ganz besonders schnell die pflanzlichen Öle.
Hartkäse ist ebenso wie Hüttenkäse, aber auch andere Käse ok, auch hier gilt wieder je weniger künstliche Zusätze um so besser. Und Maß halten.
Obst, Rohkost und Gemüse sollten in der Nahrung überwiegen, es folgt Getreide, Molkereiprodukte und Fleisch/ Fisch und Eier sollten nur sparsam verwendet werden. Hier gilt Sauermilchprodukte vor reinen Milchprodukten, Ziegen und Schafsmilch vor Kuhmilch.

alles Liebe,

Atlantis

oooops, danke für den Hinweis liebe Rainbow!

Grüße von Herzen,

Atlantis