Auf Wunsch einer einzelnen Dame, hier mein Käsekuchen Rezept.
Aber vorsicht, der hat es in sich.
Käsekuchen nach original Rezept von
1800 was weis ich.

4 Pfund Schichtkäse
12 Eier
½ Pfund Butter

Saft und Schale einer ½ Zitrone
1 P. Vanillezucker
1 Messerspitz Backpulver
1 P. Puddingpulver Vanille-Sahne Geschmack
1 Priese Salz
1 ½ bis 2 normale Kaffeetassen Zucker (nach Geschmack)
Schichtkäse über Nacht in einen Durchschlag geben zum
Abtropfen. Ganz Wichtig! Käse darf nicht nass sein.

Butter, Zucker, Vanillezucker mit 2 Eigelb sehr gut schaumig schlagen. Nach und nach 3 weitere Eigelb zugeben. Die Restlichen 7 Eier mit Eiweiß einzeln dazugeben und jedes Ei gut unterrühren. Dann den
Schichtkäse am Anfang Esslöffelweise ganz gut unterschlagen. Darf nicht körnig sein. Dann den restlichen Käse (4-5 Esslöffelweise) gut unterschlagen. Salz und Backpulver dazugeben. Das Puddingpulver trocken aus der Packung unterschlagen. Schale und Saft der Zitrone dazugeben und alles nochmals ganz gut durcharbeiten.
Dann das Eiweiß zu ganz festem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Darf ruhig noch gut zu sehen sein.
Die Käsemasse in eine ausgefettete Springform geben und
In einen auf 225 Grad vorgeheizten Backofen cá. 1 Stunde,
evtl. länger (Stricknadelprobe) backen.

Käsekuchen kann mit und ohne Boden gebacken werden,
ich mache ihn mit Zeitungsdünnem Boden, aber ohne Rand.
Käsemasse reicht für 1 normale Springform und eine
Kastenform. Bei der Kastenform kleide ich den Kasten komplett mit Mürbeteig aus, gebe die restliche Käsemasse
rein, und je nach Laune mit oder ohne Decke.


Gutes Gelingen wünscht
Hexe44

Hallo Hexe ,das ist ja ein suuuper Käsekuchen ...boah 12 Eier .
Vielen Dank für das tolle Rezept .

lichst Waldfee

Gerne, aber wie gesagt, der hat es in sich.
Macht papp-satt, und die Kalorien sind auch nicht zu unterschätzen.
Aber ab und zu muß das einfach sein.
Viel Spaß beim Nachbacken.
Den Ring erst nach dem Abkühlen entfernen, dabei
fällt er etwas zusammen und oft muß man dabei den Rand vom Kuchen vorsichtig in die Form zurückdrücken
damit er gerade bleibt.
Gruß
Hexe44

Na klar kann man auch von allem die Hälfte
nehmen, mache ich auch, und ich habe noch einen netten
Nachbarn, der auch gerne Käsekuchen ißt.
Mit ihm teile ich dann den Kuchen von der kleinen Springform.
Der strahlt immer wie ein Christbaum.
Liene Grüße
Hexe44

Ja, mach das und berichte mal
wie dir der Erste gelungen ist.
Gruß
Hexe44

Lache, ich kann warten.

Hexe44

Wow den kannte ich bisher noch nicht, danke


Wer mag - hier ein Low Carb Käsekuchen der etwas anderen Art,
mit wirklich sehr wenig Kohlenhydraten:


250g Quark
3g Vanille Pulver -reines Mark- wer es nicht hat, einfach weglassen und evtl. etwas Zimt dazu.
künstlicher Süßstoff -so ca. 120g Zucker damit ersetzen-
25g Käsekuchenhilfe
2 Eier

diese Masse miteinander verrühren und den Backofen auf 180 Grad Umluft

kleine Auflaufform mit Backpapier auslegen

Hier schäle 2 Äpfel (oder 1 Banane) und schneide sie klein in Scheiben

2 EL der Masse als untere Schicht, Apfel hineingeben und dann wieder eine Schicht und Apfel und zum
Abschluss Rest der Masse obenauf.

Bei 180 Grad Umluft -mittlere Schiene ca. 30 Minuten backen - je nach Ofen erstmal auf 15-20 Min. stellen.
Garprobe mit Stäbchen.

14 KH plus die KH der Äpfel oder anderen Frucht.

Hallo

Ja, es geht auch ganz ohne Obst!

Wer keine Käsekuchenhilfe hat - kann auch Van. Pudding Pulver nehmen. Ist die gleiche Anzahl von KH wie bei der Käsekuchenhilfe.

Du kannst ja etwas Apfelmus dazu essen oder eben auch ganz ohne Frucht.

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Vor ein paar Tagen habe ich eine Pizza gemacht -die war göttlich- und auch so gut wie keine Kohlenhydrate (Obst/Gemüse/Thunfisch-FREI)

Wenn es Euch interessiert - schreibt es....

(Neuer Thread oder ruhig auch hier?)

ganz lecker

Natürlich bin ich nicht böse, gibt doch keinen Grund dafür.
Na, da haste ja ne Menge zum ausprobieren.
Gutes Gelingen wünscht
Hexe44

Mache den Käsekuchen von Hexe44 und bitte
die Frage -wo bekomme ich Schichtquark - was ist das?
Stehe wohl auf der Leitung - wer kann mir helfen?
Danke

Hallo Rainbow!
Den bekommt man in jedem
Supermarkt und da steht auch
Schichtkäse drauf, nicht Quark.
Gutes Gelingen.
Gruß
Hexe44

Kleiner Nachtrag:

Schichtkäse ist ein Frischkäse aus Kuhmilch, eine besondere Form von Quark. Er wird jedoch nicht vor dem Abfüllen glattgerührt oder zentrifugiert, sondern geschnitten und direkt in die Verpackung schichtweise eingeschöpft.
deshalb auch über Nacht in einem Sieb abtropfen lassen, ist sehr viel Molke drin.
Gruß
Hexe44

Jaaaaaaaa Atlantis, den gibt es!!!!!
Auch in Köln, da bin ich 1000%-ig sicher.
Meinen letzten Käsekuchen habe ich vor 3 Wochen gebacken.
Übrigens mache ich den sehr oft auch völlig ohne Mürbeteigboden, einfach
die Käsemasse in die gefettete Springform füllen und backen, leeeeecker!!
Ich habe versucht Bilder von der Verpackung einzustellen, ich schaffe es nicht, leider.
Kann die Bilder leider nur an private Mail-Adressen schicken, bin zu doof
zum Bilder einstellen.
Liebe Grüße
Hexe44

Jaaaaaaaaaa, das ist er!!!!!!!!
Der Schichtkäse.
Den gibt es auch von den Firman: Schwälbchen, Südmilch,
Frankenland, bei Rewe auch unter der bekannten Marke "Ja" und noch vielen anderen
Firmen.
Wenn du ihn in der Abteilung "Quark" nicht findest, dann schau mal im Frischkäseregal
oder frag mal eine Verkäuferin wo sie den Schichtkäse versteckt hat.
Danke für die Beschreibung und das einstewllen des Bildes.
Na, das muß ich aber echt mehrmals lesen.
Ja, das mit dem verbiegen des Computers das schaffe ich auch ganz klasse, deswegen bin ich auch bei der
Computerhilfe, die richten dann alles wieder per Fernwartung was ich so toll verbockt habe.