Apfelernte

Die ersten Äpfel fallen vom Wurm,
Die zweiten Äpfel, die fällt der Sturm,
Die dritten erntet man ein:
Welche mögen die besten wohl sein?
Die dritten natürlich! lacht jedermann:
Weil man nur die servieren kann!
Die schält sich dann
Respektvoll der Esser
Mit sorglichem Messer -
Doch Wurm und Sturm, die wissen es besser.

( Verfasser :Hanns von Gumppenberg 1866-1928)

ihr Lieben..ich habe mir gedacht ob ihr hier vielleicht eure Apfelrezepte verraten mögt ??

hier
MIMIS Apfelstreusel
Zuerst: 20g.Hefe...ca. 50ml.Milch und 50g. Zucker.Die Hefe mit der Milch und etwas Zucker verrühren und zugedeckt an einem warmen Plätzchen 10 Minuten gehen lassen.
250 g. gesiebtes Mehl..Rest Zucker..50g.zerlassene Butter, etwas Zitronenschale..alles zu dem Vorteig geben und gut verkneten.Wenn er schön glatt ist wieder gehen lassen bis der Teig sich verdoppelt hat.
Ein Backblech einfetten..den Teig nochmals kurz kneten..auf das Blech ausrollen und mit der Gabel etwas Löcher pieksen.
So ca.1 kg. Äpfel schälen , vierteln und das Häuschen rausschneiden, dann die Viertel einritzen..die in einer Schüssel mit 2 Esslöffel Zucker und 1Teelöffel Zimt baden und auf den Teig setzen.
Nun gehts an die Streusel..jeder hat da so sein eigenes Rezept ....also wie ihr wollt..bei Mimi gehts halt so: 300g gesiebtes Mehl mit 150 g. Zucker , 1Vanillzuckerpackerl, und 1 Teelöffel Zimt gut vermischen..darauf ca. 150g kleine kalte Butterflöckchen und 1 Prise Salz legen und alles gut zu kleinen Bröselchen mit Hand kneten.( ich selbst mache das auch immer nach Gutdünken)..so Streusel ist ja auch eine Wissenschaft für sich..also einfach so wie ihr es gerne macht.
Jetzt die schönen Streusel auf den Äpfeln verteilen und ab in den Ofen bei 200 Grad(vorgeheizt) circa 35-40 Minuten backen.
So dann den Mimiapfelkuchen im Blech erkalten lassen und erst dann vom Blech nehmen mit Puderzucker und Mandelblättchen bestreuen oder auch was anderes.
Und Guten Appetit

Was für eine schöne Idee liebe Waldgeist.
Das Gedicht und dein Apfelkuchen Rezept gefallen mir super gut.
Dankeschön.
Ich habe gerade nur mein Einfach Rezept im Kopf aber auch lecker.
Einen Teig zubereiten als würdet ihr einen Abgerührten Kuchen backen wollen.
Aber anstatt so viel Butter oder Margarine nehmt ihr mehr Milch. So wird der Teig etwas fester.
Dann Äpfel schälen..entkernen..in Spalten schneiden und leicht auf den in einer Springform gegossenen Teig oben auf legen.
Bei 175 Grad Umluft ca 25..bis 30 Minuten backen.
Stäbchenprobe ob Teig gar ist.
Den Kuchen 10 Minuten auskühlen lassen dann mit 3 esslöffel flüssiger Sahne begiessen.
Weiter auskühlen lassen wenn er ganz kalt ist ...geniessen

danke das ist aber auch ein superschneller Kuchen

Kennt ihr auch noch den Zauberapfel?, fiel mir gerade ein wie oft habe ich den für die Kinder geschnitzt.

Uih Nein Waldgeist den Zauberapfel kenne ich leider nicht.Magst du mir den erklären

ja der Zauberapfel..liebe Maren du kannst ihn sicher für fairytale besser erklären..da du ihn auch noch füllst..mmhh..wie lecker so eine Art
Zauberbratapfel??..das interessiert mich auch.

oh wie lecker ja den Bratapfel kenne ich auch mit vanillesosse dazu..Soooo lecker.
Nur Zauberapfel das versteh ich a er immer noch nicht.

Also die Vorbereitung für den Zauberapfel..ist dann genauso wie oben das Bild..man ritzt den Apfel mit einem scharfen Messer im Zickzackmuster rundherum ein
dabei drauf achten das auch bis zur Mitte geritzt wird..aber das ist einfach..manche stechen auch vorher das Kerngehäuse aus mit dem Apfelentkerner..nur das muss man nicht wenn der Apfel als solches "geteilt" wird..zum Roh essen.. Und dann kannst du den Apfel abheben und hast zwei Hälften..im Sternenmuster..Maren verarbeitet ihn dann weiter zum Bratapfel ..eine gute Idee..

Danke Waldgeist, für das Erklären, das muss ich unbedingt ausprobieren, denn ich kannte das wirklich so nicht.
Knuffig ja das gefällt mir. Danke

Ein super Rezept Avalon, dankeschön, ich habe schon lange keinen Appel Pie mehr gemacht.Dein Rezept gefällt mir, es ist nicht so kompliziert

Danke Avalon , das Rezept ist ja so ähnlich wie meines, Klasse, gefällt mir auch gut. Ich mag es wenn es einfach zu backen ist.
Und danke für den Tip mit dem Pie, das man auch Birnen nehmen kann. das habe ich noch nie probiert.
Oh ja... kühle Tage ihr könnt kommen, ich werde in der Küche Kuchen zaubern...lecker

Danke Avalon, auch eine super Variante.

Hmmm ja ein bisschen gezaubert habe ich, aber es wurde Käsekuchen, weil der der Lieblingskuchen meines Vaters ist, und der heute Geburtstag hat. Ich fürchte, da die ganze Familie da sein wird, bleibt nichts übrig.
Aber beim nächsten Kuchen erinnere ich dich daran und freue mich sehr darauf.