pass auf dass du nicht gleich dfas ganze Brot selber aufisst . . . . ..es schmeckt nach salzig *grins* (nach Meer / mehr)

Ja Atlantis, freut mich dass du so begeistert bist von dem Brot. . . . .
Mit der Familie / Freunden komme ich dann nur Abends zusammen weil am Tag alle . . . auch ich, arbeiten. . . . .
Dir auch eine schöen Woche . . . .
Von Herzen Rewi

Freut mich sehr dass du so viel Spass und Freude am Brotbacken gefunden hast. . . . Vor allem weis man was drin ist . . . . .

Uih also da muss ich doch am Wochenende auch mal versuchen wieder Brot zu backen. Süsses Brot liest sich gut. Danke Rewi für den Tipp dann einfach Milch zu nehmen.

Atlantis, finde ich super das du dich nicht nur ran getraut hast, sondern das es auch sooo gut schmeckt und gelungen ist.

gerne geschehen, viel spass beim ausprobieren liebe Fairytale, Pass auf das macht süchtig vor allem solange es frisch ist. . . . .

Liebe Atlantis, das ist einfach nur super das du so deine Bachlust entdeckt hast. Und wie es scheint sind die auch oberlecker deine Brötchen....

Da ich jedoch die Quarkbrötchen nicht essen kann(leider!!!!!!!!!!!!!schnüüüffff) habe ich mal eine Frage.

Kennt jemand von euch ein super einfaches Rezept um ganz normale Weizenbrötchen selber zu backen.
ich esse sehr gerne mal zum Frühstück ein Brötchen, doch zum Bäcker mag ich manchmal nicht. Zudem sind die hier echt teuer.
Und die Brötchen die man so selber aufbacken kann...hmm...finde ich auch nicht immer so gut.

Ja also evtl habt ihr für mich ein Rezept.

Klar doch , ich kann dir eine Backpulver Rezept geben für Brötchen , sehr lecker morgens frisch gebacken und dann gleich zum Frühstück verspeisen. . . . .

Backpulver Brötchen morgens frisch backen und genießen, geht recht scnell
500 g Mehl
1/2 Teel Salz
300 ml Wasser
75g Fett(Oliveröl)
1 Päckchen Backpulver.

Alles gut verkneten zu Brötchen formen und bei 225 ° C ca 20 Min Backen

Oder
]Hefebrötchen auch zu Einfrieren geeignet
500 g Mehl
10 gr frische Hefe
1 Teel Salz
350 g oder 350 ml Wasser ( wiegen ist genauer)

Alles gut verkneten und 1 Std gehen lassen, nochmal verkneten , Brötchen formen aufs Backblech legen, noch mal gehen lassen und Ausbacken bei 220 °C ca 10 Min Backen
Zum Einfrieren die Brötchen nur 5-6 Min Backen und danach vollständig abkühlen lassen. Vor dem servieren die unaufgetauten Brötchen bei 210 °C 8 - 10 Min. Fertig backen .
Viel Spass beim Ausprobieren.

In beide Teige kann man Gewürze nach belieben geben, wie jeder mag.

Du bist ein Schatz Rewi, DANKESCHÖN. Die werde ich in der Woche gleich ausprobieren.

Jaaa liebe Atlantis, ich weiss ja das selbstgebacken besser schmeckt, habe gerade meine Streussel und Mohnschnecken fertig. Wenn ich die Mohnschnecken selbst auch nicht essen darf, das Backen machte Freude. Und auf die Streusselschnecke heute nachmittag freue ich mich schon.

Auf die Brötchen freue ich mich sehr. Klar werde ich berichten.

Na dann viel Erfolg und gutes Gelingen . . . .

Liebe Rainbow, ja die Brötchen schmecken schon etwas unterschiedlich , allein schon weil in dem einen Fett/Öl drin ist. Aber beide super lecker. . . .
Klar meinte ich lauwarmes Wasser, es geht zwar auch mit kalten Wasser dauert aber deutlich länger. Man könnte auch den Hefeteig kalt ansetzen am Abend , über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, morgens die Brötchen formen, kurz im Warmen gehen lassen und Ausbacken . . . . geht auch wenn man morgens frische Brötchen haben will. . . . .

Zitat von Rainbow im Beitrag #43

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Entweder ich habe es überlesen oder es steht hier gar nicht drin,

Fairytale hast du was von Streuselschnecken geschrieben? Die würden mich schon sehr interessieren.

Grüße an Alle

ich suche Euch auch ein Brot raus und poste es die Tage

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Zitat

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von Fairytale vom 6.03.2017

25 gr frische Hefe mit 4 Eßl warmer Milch, 1 Tel. Zucker und 1 Eßl Mehl verrühren und 15 Minutenan einem echt warmen Ort stehen lassen.(Ich stelle die Vorhefe wie auch später den Teig in den Backofen bei ca 30 Grad und lass einen Holzkochlöffel zwischen die Ofentür stecken)

In der Zeit 450 gr Mehl , 1/2 Tel salz, 60 gr Zucker, 8 gr Vanillezucker 1 Tel abgerieben Zitronenschale vermengen.
125 ml Milch mit 50 gr Butter schmelzen und bereit stellen sowie 1 Ei.

wenn die Vorhefe aufgegangen ist in die M>itte zum Mehl geben, das Ei an den rand dazu die Milchbutter hinzu und alles verkneten. Meist braucht es noch gut 50 gr Mehl um dann einen wirklichen glatten teig zu kneten.
Den dann für ca 25-30 Minuten abgedeckt gut warm stellen so das er sich vergrößert.

In dieser zeit schon Streusel vorbereiten aus 40 gr Butter , 50 gr Mehl, 40 gr Zucker und etwas Zimt wer mag.

Ist die Teigkugel schön aufgegangen noch mal gut kneten udn zu einem Viereck ausrollen.
Auf dieses Viereck verteile ich ein Päckchen fertig Backmohn,(wer mag kann auch 2 Pakete nehmen) rolle das Viereck auf udn schneide dann ca 7-8 Scheiben ab.
Diese lege ich auf ein mit Packpapier ausgelegtes Blech und drücke die Teile flach so das sie ca 1,5 cm hoch sind.
Nun gebe ich die Streusel darauf udn lasse die Schnecken noch mal 20-25 Minuten gehen.
Dann stelle ich sie in die mitte des vorgeheizten Backofen(200 grad ober u unterhitze)
und lasse die Schnecken 15 Minuten backen, mache den Ofen aus und lasse sie weitere ca 2-3 Minuten im Ofen.
Dann nehm ich das Blech heraus und lasse die schnecken abkühlen.
Wer nun mag kann sie mit Puderzucker bestreuen, oder mit Guss bestreichen.
ich lasse sie so wie sie sind.

Wenn die Schnecken ausgekühlt sind geniessen geniessen geniessen...
und wenn noch welche übrig bleiben dann friere ich die einzeln ein.(sind ca 6 Monate haltbar im Gefrierfach)

Wer kein Mohn mag kann auch daraus einfache Streuselschnecken machen, oder diese nach dem Auskühlen mit Kokosraspel und Guss bestreichen.
Oder anstatt Mohnfüllung auch Rosinen(die vorher etwas in Mehl gewälzt waren) nehmen.

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Hallo Rainbow, das Rezept hört sich interessant an, aber muenß da nicht auch Eier mit rein zum Binden, sonst bröselt das doch auseinander oder nicht ????

O.k. danke,liebe Rainbow, mach ich wenn ich wieder zu Hause bin. . . .