Hallo allseits
da man mit den Jahren empfindlicher wird verträgt man Hefe nicht mehr so in den Maßen, esse nur noch Blätter oder Brandteig..fast immer Kuchen ohne Hefe deshalb mache ich den Pizza Teig so...
Mengenangabe ist reichlich für eine runde Form..mag es aber etwas weniger und nehme dann auch weniger Zutaten mache es nach Gefühl..

Zutaten:
300g Mehl (Art egal)'
150ml Wasser
1 Eßlöffel Olivenöl
Salz (Gewürz)
Kneten -ausrollen- Pizza belegen

der Unterschied ist nicht all zu groß, wenn man bedenkt ohne Hefe schmeckt es auch gut...und bemerkt es kaum..guten Appetit!-damit es in der Küche nicht so warm wird ..

Hallo liebe Ekajathy

Zur Hefe habe ich die Erfahrung gemacht, dass wir Trockenhefe manchmal vertragen und dann wieder nicht. Wenn ich die
andere Hefe aus dem Kühlregal nehme und das Brot öfters gehen lassen über viele Stunden - vertragen wir es besser als
wenn wir es nur 1,5 - 2 Stunden gehen lassen plus die persönliche Wohlfühl Tagesform.

nach deiner Beschreibung so mache ich den Teig für meinen Flammkuchen, daher kann ich mir das etwas dicker auch gut
für eine Pizza vorstellen - wird probiert - wer noch etwas auf Mehl achtet - kann hier gut Buchweizenmehl nehmen.
Endet mit Mehl ist jedoch gar keins - ist ein Knöterichgewächs und ist glutenfrei und hat viele weitere gute Inhaltsstoffe.


Bin gespannt - danke fürs Erinnern das es auch ohne Hefe geht ... Viele liebe Grüße! Rainbow

Zitat von Ekajathy im Beitrag #1

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Hallo allseits
da man mit den Jahren empfindlicher wird verträgt man Hefe nicht mehr so in den Maßen, esse nur noch Blätter oder Brandteig..fast immer Kuchen ohne Hefe deshalb mache ich den Pizza Teig so...
Mengenangabe ist reichlich für eine runde Form..mag es aber etwas weniger und nehme dann auch weniger Zutaten mache es nach Gefühl..

Zutaten:
300g Mehl (Art egal)'
150ml Wasser
1 Eßlöffel Olivenöl
Salz (Gewürz)
Kneten -ausrollen- Pizza belegen

der Unterschied ist nicht all zu groß, wenn man bedenkt ohne Hefe schmeckt es auch gut...und bemerkt es kaum..guten Appetit!-damit es in der Küche nicht so warm wird ..

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Liebe Ekajathy,

Danke für das Rezept. Ich werde es, sobald es net mehr so heiss draussen ist, sofort ausprobieren.

Ich vertrag seit 2 Jahren gar keine Hefe mehr und habe es schon mal mit einem bisserl Backpulver probiert. Das hat grauslich geschmeckt.

Ich freu mich schon auf den Versuch, denn ich mag Pizza sehr gern.


Strigeda

Hallo ihr Köchinen! vielen Dank fürs Fedback!
...alsound wünsche allen, dass sie wegen der Wärme nicht all so sehr auf ihre Lieblingsgerichte wegen der Hitze-Ofen verzichten müssen!...
... kann zum Beispiel meine Quarkplätzchen nicht und natürlich Brotbacken geht auch nicht und die Pizza..na ja,.. die wartet auch schon, dass sie mal wieder kommen darf.....schön mache ich solange Fastenzeit!.