Das Rezept soll für 4 Personen sein. Ich nehme meistens nur die Hälfte das es mir sonst zu viel wird auf einmal, lieber mache ich neue. . . . .

500 g Kichererbsen, getrocknete
1 kleine Zwiebel(n)
3 Knoblauchzehe(n)
1 Bund Petersilie, gehackt
1 Zitrone(n), ausgepresst
2 TL Korianderpulver
2 TL Kreuzkümmel, gemörsert
1 EL Salz
evtl. Chilipulver
1 TL Backpulver
Mehl ( ich habe stattdessen auch schon mal gemahlene Nüsse genommen, schmeckt auch gut )
evtl. Paniermehl
Olivenöl

Die Kichererbsen über Nacht einweichen, gut abtropfen lassen und mit der Zwiebel und den Knoblauchzehen Pürieren . Mit gekochten Kichererbsen oder Kichererbsen aus der Dose geht es auch, wird aber niemals so knackig wie mit rohen.

Zu den Kichererbsen Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, Zitronensaft, Salz, evtl. Chili, Backpulver und etwa 6 bis 8 EL Mehl geben und alles gut durchkneten. Aus jeweils einem gehäuften Teelöffel der Masse Bällchen formen, diese in Mehl oder Paniermehl wenden und in Olivenöl ausbacken. Die Falafel auf Küchenkrepp abtropfen lassen und im Backofen warm halten.


Tipps: gekeimte Kichererbsen verwenden, dann sind sie nicht nur Proteinbomben sondern haben auch noch einen extra Kick Vitamine. Falafel müssen nicht frittiert werden, man kann sie auch in der Bratpfanne oder im Backofen zubereiten, dann braucht man weniger Öl.

Dazu passt Salat, Tzatziki oder Fleisch vom Grill. Falafel eignen sich auch bestens zum Tiefkühlen.

Viel Spass beim Ausprobieren und guten Appetit.

Ach so, da fällt mir gerade ein , wenn du mit gemahlenen Nüssen arbeiten solltest, dann solltest du auch ein Ei dazu geben , weil dir sonst die Bällchen auseinander fallen.
Viel Spass beim Ausprobieren.

Ja das geht schon ohne Ei wenn du dann Mehl nimmt , der hat ja Kleber, Wobei Weizen mehr Kleber hat als Dinkel, muß du halt mal ausprobieren.

Danke für das Rezept liebe rewi. Leider vertrage ich so etwas gar nicht.
Liebe Atlantis, kann es denn sein das du eine Laktose Intolleranz hast?

So wie du es beschreibst, liebe Atlantis, würde ich eher denken Laktose. Und in Brot ist ja häufig auch etwas Milch drin oder Butter.
ich glaube das könnte man relativ einfach testen, mit der Laktose.
kann mir aber auch vorstellen, das du dazu gerade jetzt auch nicht wirklich Lust hast zum Arzt zu gehen.
Schön ist ja das du die Alternativen verträgst.

Liebe Atlantis, ich würde es einfach mal ausprobieren mit dem Dinkel-Vollkorn Mehl, Nur erst mal mit einer kleinen Portion, und wenn es dann klappt , kannst du ja auch normale Portionen machen.
ja die lieben Milchprodukte. . . . ich vertage ja auch keine , bzw muß ganz vorsichtig sein damit, obwohl ich keine Laktose intoleranz habe , das habe ich mal testen lassen. Weizenmehl vertrage ich allerdings, nur Dinkel schmeckt mir besser. . . .